有机硒是指以有机化合物形式存在的硒。有机硒吸收和生物利用都优于无机硒,人体吸收率高于80%。有机硒根据制备方法可分为天然有机硒和人工合成有机硒。
①植物摄取富硒地区土壤里的硒,形成了有机硒(植物蛋氨酸硒),为天然有机硒。天曲原料—富硒大米,含的就是有机硒。
②中国科学院生态研究中心教授、博士生导师彭安指出,经过发酵工艺的硒是有机硒,也称人工合成有机硒。天曲是以天曲母菌和富硒大米为主要原料,经过发酵工艺生产的产品,所以天曲含的是有机硒。
③天曲中的硒是经过两次以上生物转化的有机硒,更易被人体利用,适宜长期食用。
中国营养学会推荐硒的摄入量为250ug/日。